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Vignerons de Père en fils et filles depuis six générations, la famille ANTECH reconnue pour son savoir faire dans l’élaboration de vins AOC effervescents, est héritière d’un art ancestral.
C’est au Domaine de Flassian à Limoux, dans un chai alliant Tradition et Modernité que sont vinifiées toutes nos Cuvées. Nos vins sont l’expression d’un délicat assemblage de notre terroir, de nos cépages Chardonnay, Chenin et Mauzac et de nos valeurs traditionnelles.
Nous croyons à une œnologie simple, authentique et respectueuse de l’environnement, c’est pourquoi tous nos raisins sont issus de vignes conduites en agriculture raisonnée.
Terroir Coteaux et terrasses Argilo-calcaires en pente douce
Climat méditerranéen
Age de vignes : 20 à 40 ans en moyenne
Cépages Mauzac, Chenin, Chardonnay Vinification Méthode traditionnelle.
Vendanges exclusivement manuelles et pressurage pneumatique immédiat. Après sélection des jus première fermentation en cuverie inox thermo régulée. Assemblage et prise de mousse sur lattes en caves à températures contrôlées pendant 18 mois en moyenne.
Analyses Degré : 12 % vol / Dosage en g/l : 10 g/l
Dégustation : Frais et éclatant Vin jeune exprimant la typicité, la richesse et la rondeur du cépage Mauzac. Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez de pomme verte et de fruits blancs. Attaque en bouche ronde, équilibrée, qui évoque l’alliance de la fraicheur et du fruit. Convient parfaitement à l’apéritif nature ou en cocktail, à déguster à 7/8°C.
