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Petite dernière du domaine, cette gamme de vins en édition limitée est une ode à l’inventivité et à l’esprit de curiosité du Domaine Gayda.
Inspirée de The Passenger, hymne pop-rock de l’icône Iggy Pop, elle affirme son caractère nomade avec un rouge et un blanc totalement éphémères, issus de parcelles, de terroirs, de cépages qui changeront à chaque année. En Passant revendique cet esprit vagabond sur ses étiquettes qui évoluent à la manière d’un story-board, au fil des millésimes.
Notre quête du goût continue à travers ce nouvel assemblage. On retrouve le Macabeu associé au Muscat d’Alexandrie pour encore plus de structure, de gourmandise et toujours cette fraîcheur de vivre.
Raisins d’altitude pressés lentement en grappes entières - très léger débourbage - vinification sans soufre à basse température - élevage sur lies.
